Depuis 2013, le championnat de France de barbecue est la parenthèse gourmande à ne pas manquer pour tous les amateurs de grillades ! Après une édition 2020 perturbée par la Covid, le concours de cette année a pu se maintenir.
Le barbecue, c’est vraiment la convivialité
Pendant 2 jours, la place des Gitans aux Saintes-Maries-de-la-Mer a été « enfumée ». Plus de 100 équipes composées de cinq personnes maximum s’affronteront en tentant de réaliser la meilleure viande, le meilleur burger, ou encore le meilleur dessert… Le tout, préparé au barbecue
Sur ces deux belles journées, nous avons retrouvé une ambiance festive et gastronomique, avec les meilleures viandes. Taureau de Camargue AOP, bœuf Angus de la Crau, agneau des Alpilles et cochon du Mont Ventoux AOP.
Sans oublier les pizzas, burgers et desserts.
Les juges tiennent compte de plusieurs critères : la cuisson, l’originalité, le goût et la présentation.
Évidement la cuisson de la viande est au cœur du sujet. Comme l’explique Jean-François Dupont, fondateur du championnat de France de barbecue :
Elles doivent (être) bien marquées, qu’elles aient un bon goût de fumé.
Pour l’occasion, plusieurs jurys seront mobilisés par catégorie : le bœuf, le taureau, l’agneau…
S’il s’agit d’un championnat, le passionné rappelle qu’il faut « que cela reste bon enfant. Le barbecue, c’est vraiment la convivialité ».
Il ajoute :
Le barbecue, c’est encore mieux quand c’est bon, bien cuit et sain.
Le Championnat de France de Barbecue
La Camargue accueille le championnat de France de BBQ
La Camargue est une région si particulière. Terre sauvage cernée par les eaux. Telle une ile, la Camargue se situe dans le delta du Rhône et la mer Méditerranée. C’est une terre authentique, d’élevage, de chevaux et de taureaux, rappelant les grandes plaines des cow-boys américains ou simplement les feux de camp des gitans.
Elle a tout pour séduire les passionnés de BBQ. Cette compétition hors norme (jusqu’à 100 équipes), se déroule dans un cadre idéal entre le soleil, la mer et la nature. C’est donc naturellement que le Championnat de France de Barbecue se déroule chaque année aux Saintes-Maries-de-la-Mer.
Déroulement des épreuves
Toutes les cuissons sont réalisées au barbecue. Même les pains pour hamburger.
Les concurrents utilisent le même mode de combustion. L’organisation fournit les barbecues, des « Weber Master Touch » avec leurs accessoires (spatule, pince, brosse, cheminée d’allumage), plus un paquet de briquettes et des allume-feux.
Le produit principal est également fourni : la viande ou le poisson. Mais aussi les épices fournies par Ducros. Chaque participant reçoit le tablier officiel du Championnat (Amedée) et l’assiette officielle (Villeroy & Boch).
L’épreuve dure 2 h 30, allumage du feu inclus.
Qui sont les champions de France de barbecue ?
Comme l’année dernière les Ripailleurs ont quasiment tout remportés. Les rois du barbecue ont cuisiné cette année :
- Un carré de porc au poivre du Brésil
- Une purée aux cèpes
- Et une fricassée de girolles et trompettes
Sans oublier l’épreuve Burger : pain marbré, pané de poulet écrevisses, salade de chou à la bisque, mayonnaise à la bisque et à l’huile de paprika et coulant de cantal.
Entrainez-vous pour l’an prochain !
Vous voilà informé et rassuré sur le déroulement du Championnat de France de Barbecue. Alors pourquoi ne pas vous entraîner et vous inscrire pour l’édition 2022 ? Pour participer, inscrivez-vous maintenant sur Facebook ou sur le site officiel du concours. Mais n’oubliez pas votre crème solaire et une bouteille d’eau.
Alors, à votre BBQ ! Prêt ! Griller !
