Découvrez la délicieuse histoire des navettes, les biscuits en forme de barque

Découvrez la délicieuse histoire des navettes, les biscuits en forme de barque

Une tradition provençale ancrée dans l’histoire

Les navettes, ces petits biscuits en forme de barque, sont indissociables de la Provence et plus particulièrement de Marseille. Leur origine remonte au XIVe siècle, lorsque des pèlerins se rendant à Sainte-Marie-Madeleine, dans le village provençal de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, auraient offert ces douceurs en forme de barque aux enfants du village. Depuis lors, les navettes sont devenues une véritable tradition, aussi bien pour les habitants que pour les visiteurs de la région.

Une recette ancestrale transmise de génération en génération

La recette des navettes est restée inchangée au fil des siècles. Elle est composée de farine, de sucre, de beurre, d’œufs, de levure et d’eau de fleur d’oranger, ingrédients typiquement provençaux. La pâte est pétrie à la main, puis façonnée en forme de barque à l’aide d’un moule en bois spécialement conçu à cet effet. Les navettes sont ensuite cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.

Un symbole religieux et culturel

Les navettes sont étroitement liées à la religion catholique et à la fête de la Chandeleur, qui célèbre la présentation de Jésus au temple. Elles sont traditionnellement offertes aux fidèles lors de cette fête, en signe de purification et de renouveau. Mais au-delà de leur aspect religieux, les navettes sont également un symbole de la culture provençale et de l’art de vivre méditerranéen. Elles sont omniprésentes lors des grandes manifestations culturelles de la région, telles que la Fête de la mer à Marseille ou la Fête de la lavande à Valensole.

Une douceur appréciée de tous

Les navettes sont devenues au fil du temps une véritable institution en Provence et sont appréciées de tous, petits et grands. Leur forme originale et leur délicieux goût d’amande et de fleur d’oranger en font une gourmandise incontournable. Les visiteurs de la région repartent souvent avec une boîte de navettes en souvenir de leur séjour en Provence.

La protection de cette tradition

Afin de préserver cette tradition ancestrale, l’Association des Fabricants de Navettes de Marseille a été créée en 1997. Elle regroupe une vingtaine de fabricants de navettes qui s’engagent à respecter la recette traditionnelle et la méthode de fabrication artisanale. Grâce à cette association, la qualité et l’authenticité des navettes sont garanties, et cette douceur continue de régaler les papilles des gourmands.

Les navettes, ces biscuits en forme de barque, sont bien plus qu’une simple gourmandise en Provence. Elles sont le reflet d’une histoire et d’une culture ancrées dans la région depuis des siècles. Leur recette traditionnelle, transmise de génération en génération, témoigne du savoir-faire et de la passion des artisans provençaux. Les navettes sont aujourd’hui un symbole religieux et culturel, apprécié de tous. En préservant cette tradition, nous préservons également un patrimoine culinaire unique et nous perpétuons l’art de vivre provençal. Alors, la prochaine fois que vous visiterez Marseille ou la Provence, n’oubliez pas de déguster une délicieuse navette et de vous plonger dans l’histoire et les saveurs de cette région enchanteresse.

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Marc Duteil Journaliste NewsFrance.org
Journaliste, Pigiste | Plus de publications

Né en 1965 à Toulouse, Bernard Duteil est un journaliste reconnu et respecté pour sa rigueur, son analyse pénétrante et son engagement indéfectible pour la vérité. Fils d'une enseignante et d'un avocat, il a grandi dans une atmosphère où l'importance de l'éducation, de l'éthique et de la justice étaient profondément enracinées.

Après avoir obtenu son baccalauréat en sciences humaines, il est entré à l'Université de Toulouse Jean Jaurès où il a obtenu une licence en communication et journalisme. A la fin de ses études, Bernard s'est lancé dans un voyage autour du monde qui a duré un an, nourrissant sa curiosité insatiable et forgeant sa perspective globale.

Bernard a fait ses débuts journalistiques au "Nouvel Observateur", où il s'est rapidement distingué par son style d'écriture incisif et sa capacité à explorer en profondeur des sujets complexes. Par la suite, il a travaillé pour "Le Monde", où il a couvert des sujets allant de la politique internationale à la culture, avant de rejoindre "France Info" puis se dédier à l'écriture de pige pour plusieurs rédactions dont NewsFrance.org

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