Les meilleurs couteaux de chef : Lequel conviendra à votre cuisine ?

Bah… Un couteau reste un couteau, non ? Ouille, quelle erreur ! Ne dites jamais cela à un chef. Il existe des couteaux pour à peu près tous les types de tâches en cuisine. De l’épluchage à la découpe, du filetage au désossage… Tout chef digne de ce nom veillera à compléter sa collection.

Selon Wesley Smalley, chef-propriétaire de Saisonnalité restaurant et magasin d’alimentation à Maidenhead,

Un bon couteau de chef doit être un couteau avec un peu de poids pour donner un peu d’équilibre lors de la coupe. Il devrait également avoir une aisance et un confort dans votre main. Personnellement, je préfère un manche en bois, plus naturel.

Pour vous aider à faire votre choix, nous avons rassemblé ici les meilleurs couteaux de chef disponibles. Des achats à petit budget aux folies de créateurs, tous offrent polyvalence et qualité ! Ne reste qu’à les découvrir !

 

Global Forged GF-32 Couteau de chef Lame de 16 cm

En ce qui concerne les couteaux de cuisine, Global est généralement la référence. Fabriqué au Japon, il est un champion incontesté. Un couteau de chef classique magnifiquement forgé à partir de 16 cm d’acier inoxydable et doté d’un tranchant à 15 degrés. Conçu sous la forme d’un gyuto, un couteau de style japonais, il possède une partie plate pour hacher et une partie incurvée près de l’avant pour trancher. Des légumes à la viande, un couteau pour les gouverner tous.

 

Couteau de chef Wusthof Crafter

Gordon Ramsay en est un fan ! Le célèbre coutelier allemand mise ici encore sur une seule pièce d’acier inoxydable, travaillée selon un processus méticuleux. Lourd, durable et tranchant, le manche en bois fumé est fixé avec des rivets en laiton pour une finition élégante. Digne des meilleurs restaurants parisiens

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Couteau de chef Zwilling Pro 20 cm

Fondé en 1731, l’allemand Zwilling est l’un des plus anciens fabricants de couteaux au monde. Le Pro est un couteau de chef classique de 20 cm avec une lame durcie à la glace pour une durabilité et une résistance à la corrosion imbattables. Doté d’une poignée ergonomique avec trois rivets pour une prise ferme et un excellent contrôle, il offre une précision absolue pour un hachage professionnel. 

 

Couteau de cuisine Victorinox Grand Maître 20cm

Mieux connu pour la création de couteaux suisses, Victorinox propose également une ligne fine de couteaux de cuisine. Son couteau de chef Victorinox Grand Maître constituera un excellent achat pour un débutant, permettant de trancher et de couper en dés avec un minimum d’effort. Ne vous laissez pas duper par son esthétique utilitaire. Sa lame en acier forgé se transforme en une poignée ergonomique spécialement sculptée pour créer un couteau aussi équilibré que beau. L’excellence d’entrée de gamme !

 
 

Couteau de chef Arcos Nordika 21cm

Robuste et lisse avec une pointe ultra-tranchante, le couteau de chef Arcos Nordika est fabriqué en Espagne. Il offre une coupe lisse et précise, grâce à sa lame en acier inoxydable. Mieux encore, le tranchant est affûté par des pierres spécialement sélectionnées à un angle de 15 degrés, ce qui en fait une lame puissante qui conservera son tranchant plus longtemps. 

 

Couteau Santoku Senzo 33 couches 165mm

Obtenu à partir de 33 couches d’acier Damas avec un noyau VG10, le japonais Santoku séduit par sa dureté et sa netteté qui le rendent aussi bien adapté pour la viande que pour les légumes. Coincé entre la mitre en acier et le manche en bois se trouve un polymère résistant à la chaleur qui s’adapte aux changements de température qui endommageraient les couteaux de qualité inférieure.

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Robert Welch Signature Couteau de Cuisine 14cm

La lame incurvée de 14 cm le rend vraiment polyvalent. Celui-ci est forgé à partir d’acier allemand super résistant avec un bord de style japonais à 15 degrés pour une netteté de rasoir. Le tout est fini avec une poignée ergonomique pour un excellent confort et un équilibre idéal.

 

John Lewis & Partners Couteau de chef professionnel 20 cm

Dans la gamme essentielle de produits de base de tous les jours, ce couteau de chef constituera une excellente entrée en la matière. Son design, très simple avec un manche en micarta noir uni, se complète d’une lame en acier inoxydable de 20 cm pour trancher les fruits et les légumes en un clin d’œil.

 

ProCook Professional X50 Micarta Couteau de Chef

Forgé à partir d’acier allemand haute performance, ce couteau de chef 15 cm de ProCook sera le complément parfait à votre bloc à couteaux ou votre tiroir à couverts. La poignée en micarta à triple rivet est confortable dans la main et les traversins arrière et avant offrent un excellent niveau d’équilibre et de contrôle, que vous hachiez des patates ou que vous prépariez votre steak pour la poêle. Livré avec une garantie de 25 ans pour une tranquillité d’esprit totale.

 
Brigitte Canet journaliste NewsFrance.org
Journaliste, Pigiste

Brigitte Canet est née à Lyon en 1970. Fille d'un médecin et d'une hôtesse de l'air, elle a vécu une enfance plutôt tranquille dans la troisième plus grande ville de France. Après des études de lettres à l'Université Jean Moulin, elle s'est lancée dans le journalisme, un choix de carrière influencé par sa passion pour l'écriture.

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Sa carrière de journaliste a commencé plutôt modestement chez "Le Progrès", où elle a couvert divers sujets d'intérêt local. Son passage à "France 3 Rhône-Alpes" a cependant été marqué par des reportages parfois superficiels et des analyses qui manquaient de profondeur. Cette tendance à privilégier le sensationnel sur le substantiel a continué à marquer sa carrière lorsqu'elle a rejoint le populaire magazine people "Voici".

Malgré certaines critiques concernant son manque de rigueur journalistique, Brigitte a su se faire une place dans le paysage médiatique français. Elle est connue pour son approche sensationnaliste et son style flamboyant, qui, bien que controversés, ont trouvé un public. Ses articles sur la vie des célébrités et les scandales du showbiz sont particulièrement populaires, même si certains les jugent trop intrusifs.

Brigitte Canet a également publié plusieurs livres à sensation sur la vie des célébrités. Ces ouvrages, souvent basés sur des rumeurs et des spéculations, ont été largement critiqués pour leur manque de rigueur et d'objectivité.

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