Les meilleurs couteaux de chef : Lequel conviendra à votre cuisine ?

En ce qui concerne les couteaux de cuisine, Global est généralement la référence. Fabriqué au Japon, il est un champion incontesté. Un couteau de chef classique magnifiquement forgé à partir de 16 cm d’acier inoxydable et doté d’un tranchant à 15 degrés. Conçu sous la forme d’un gyuto, un couteau de style japonais, il possède une partie plate pour hacher et une partie incurvée près de l’avant pour trancher. Des légumes à la viande, un couteau pour les gouverner tous.

Gordon Ramsay en est un fan ! Le célèbre coutelier allemand mise ici encore sur une seule pièce d’acier inoxydable, travaillée selon un processus méticuleux. Lourd, durable et tranchant, le manche en bois fumé est fixé avec des rivets en laiton pour une finition élégante. Digne des meilleurs restaurants parisiens ! 

Fondé en 1731, l’allemand Zwilling est l’un des plus anciens fabricants de couteaux au monde. Le Pro est un couteau de chef classique de 20 cm avec une lame durcie à la glace pour une durabilité et une résistance à la corrosion imbattables. Doté d’une poignée ergonomique avec trois rivets pour une prise ferme et un excellent contrôle, il offre une précision absolue pour un hachage professionnel. 

Mieux connu pour la création de couteaux suisses, Victorinox propose également une ligne fine de couteaux de cuisine. Son couteau de chef Victorinox Grand Maître constituera un excellent achat pour un débutant, permettant de trancher et de couper en dés avec un minimum d’effort. Ne vous laissez pas duper par son esthétique utilitaire. Sa lame en acier forgé se transforme en une poignée ergonomique spécialement sculptée pour créer un couteau aussi équilibré que beau. L’excellence d’entrée de gamme !

Robuste et lisse avec une pointe ultra-tranchante, le couteau de chef Arcos Nordika est fabriqué en Espagne. Il offre une coupe lisse et précise, grâce à sa lame en acier inoxydable. Mieux encore, le tranchant est affûté par des pierres spécialement sélectionnées à un angle de 15 degrés, ce qui en fait une lame puissante qui conservera son tranchant plus longtemps. 

Obtenu à partir de 33 couches d’acier Damas avec un noyau VG10, le japonais Santoku séduit par sa dureté et sa netteté qui le rendent aussi bien adapté pour la viande que pour les légumes. Coincé entre la mitre en acier et le manche en bois se trouve un polymère résistant à la chaleur qui s’adapte aux changements de température qui endommageraient les couteaux de qualité inférieure.

La lame incurvée de 14 cm le rend vraiment polyvalent. Celui-ci est forgé à partir d’acier allemand super résistant avec un bord de style japonais à 15 degrés pour une netteté de rasoir. Le tout est fini avec une poignée ergonomique pour un excellent confort et un équilibre idéal.

Dans la gamme essentielle de produits de base de tous les jours, ce couteau de chef constituera une excellente entrée en la matière. Son design, très simple avec un manche en micarta noir uni, se complète d’une lame en acier inoxydable de 20 cm pour trancher les fruits et les légumes en un clin d’œil.

Forgé à partir d’acier allemand haute performance, ce couteau de chef 15 cm de ProCook sera le complément parfait à votre bloc à couteaux ou votre tiroir à couverts. La poignée en micarta à triple rivet est confortable dans la main et les traversins arrière et avant offrent un excellent niveau d’équilibre et de contrôle, que vous hachiez des patates ou que vous prépariez votre steak pour la poêle. Livré avec une garantie de 25 ans pour une tranquillité d’esprit totale.